To jest chemia 2. Karty pracy. Zakres podstawowy | Strona 72 | Doświadczenie 1
Badanie właściwości kwasów palmitynowego, oleinowego i stearynowego.
a)
| Numer probówki | Nazwa kwasu | Stan skupienia | Rozpuszczalność w wodzie | Palność | Zabarwienie wskaźnika |
| 1 | palmitynowy | stały | nierozpuszczalne | palne | żółte |
| 2 | oleinowy | ciekły | nierozpuszczalne | palne | żółte |
| 3 | stearynowy | stał | nierozpuszczalne | palne | żółte |
b)
1. Kwas palmitynowy i kwas stearynowy są w stałym stanie skupienia, a kwas oleinowy jest w stanie ciekłym.
2. Wyższe kwasy karboksylowe nie rozpuszczają się w wodzie, a przy dostępie tlenu z powietrza ulegają reakcji spalania całkowitego.
3. Zabarwienie uniwersalnego papierka wskaźnikowego świadczy o tym, że wyższe kwasy karboksylowe nie ulegają dysocjacji jonowej w wodzie.