Biologia na czasie 1. Maturalne Karty Pracy | Strona 89 | Zadanie 18

18.1. Wyjaśnij w jaki sposób zmiana wartości pH powyżej 6 wpłynie na funkcje katalityczne pepsyny.
Wzrost wartości pH powyżej 6 spowoduje zmianę warunków środowiskowych, wtedy obniży się aktywność katalityczna pepsyny, co spowoduje brak możliwości przeprowadzania procesów trawiennych.

18.2. Określ, jaką wartość pH musi mieć ślina, aby umożliwić optymalne działanie enzymu trawiennego, stanowiącego jej składnik.
Optymalne pH dla działania amylazy ślinowej wynosi 7.