Biologia na czasie 1. Maturalne Karty Pracy | Strona 32 | Zadanie 18

18.1. Określ, do jakiej grupy białek – fibrylarnych czy globularnych – należy kolagen oraz czy jest on rozpuszczalny w wodzie.
Kolagen jest białkiem fibrylarnym, które nie rozpuszcza się w wodzie.

18.2. Uzasadnij, że kolagen jest białkiem o strukturze czwartorzędowej. W odpowiedzi odwołaj się do jego budowy.
Kolagen ma strukturę czwartorzędową, ponieważ jest zbudowany z trzech łańcuchów polipeptydowych.

18.3. Wykaż zależność pomiędzy budową kolagenu a funkcją, jaką pełni to białko w organizmach zwierząt.
Kolagen jest białkiem złożonym zbudowanym z aminokwasów i z reszt cukrowych. Stanowi składnik substancji międzykomórkowej tkanek łącznych budujących skórę, kości i chrząstki. Kolagen jest bardzo odporny na rozerwanie, co nadaje tkankom wytrzymałość mechaniczną.

18.4. Podaj przykład dwóch zastosowań kolagenu w medycynie.
1. Kolagen wykorzystuje się do produkcji gąbek stosowanych w leczeniu oparzeń i ran.
2. Kolagen jest wykorzystywany jako nośnik białek podczas podawania leków.