Biologia na czasie 1. Maturalne Karty Pracy | Strona 115 | Zadanie 5

5.1. Podaj wszystkie poziomi organizacji białka, które mogą być utrzymywane dzięki obecności w nim mostków dwusiarczkowych, oraz warunek jaki musi zostać spełniony dla każdego wymienionego poziomu organizacji białek.

Struktura III-rzędowa: aminokwasy zawierające grupę -SH muszą być od siebie odpowiednio oddalone

Struktura IV-rzędowa: obie podjednostki białkowe muszą zawierać grupy -SH

5.2. Określ, czy białko w reakcji tworzenia mostków dwusiarczkowych jest reduktorem czy utleniaczem

Reduktorem – ponieważ oddaje elektrony